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磷脂酰乙醇胺又称脑磷脂（Phosphatidylethanolamine，PE）存在于脑、神经、大豆等中，属于磷脂类，由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成，是一种优良的天然活性剂，具有特有的生物活性和生理功能。
 
  科研实验中通过无水乙醇沉淀的方法制备得到磷脂酰乙醇胺，首先经丙酮萃洗后的精制磷脂，通过脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶剂中，而脑磷脂和肌醇磷脂则留在滤饼中。
 
  然后称取一定量大豆精制磷脂，加入无水乙醇，开动搅拌器，控制萃取温度，分出棕黄色液体。萃取多次，合并萃取液于蒸馏瓶中，减压蒸馏得棕黄色蜡状卵磷脂。将醇不溶物过滤干燥，即得脑磷脂和肌醇磷脂混合物（PE含量60%）。
 
  磷脂酰乙醇胺在自然界中存在量仅次于卵磷脂的磷脂，磷脂酰乙醇胺在自然界中存在量仅次于卵磷脂的磷脂，是构成生物膜的重要原材料之一,对维持生命机体的结构和功能起着非常重要作用，因其具有良好的还原性，在临床方面，用为抗氧化剂。
 
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