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本发明涉及食品，尤其是涉及一种负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精制备方法及其在降脂食品中的应用。
背景技术：
1、肥胖会引发多种慢性疾病，其中高脂血症会严重影响的人们的健康和生活质量。目前高胆固醇血症的治疗主要是使用他汀类药物，但该药物长期服用副作用较多。所以近年来研究和开发绿色并具有降脂功能性的食品也成为了热门。胰脂肪酶是膳食中脂肪代谢重要的酶，可将脂肪水解进一步被机体吸收，在人体的消化道中脂类物质的吸收依赖于胆酸,胆酸有效增加了油脂的溶解性也促进了脂肪的乳化。因此抑制胰脂肪酶酶和吸附胃肠道中的胆酸可以达到降脂的作用。
2、岩藻黄质是一种高活性的天然色素，主要提取于海洋中的藻类等。岩藻黄质与其他类胡萝卜素相似也具有良好的生物活性，比如抗氧化，降脂等功效。但是由于岩藻黄质容易降解，在光照和酸性环境中稳定性差，若作为功能因子口服进入体内，岩藻黄质暴露于各种因素时的不稳定性和氧化降解阻碍了其在体内的吸收和生物利用度，因此有必要开发合适的递送系统，提高其在体外和体内的稳定性，使岩藻黄质更好的到达靶向部位，提高其在胃肠中的生物利用率。
技术实现思路
1、本发明是为了提供一种负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精制备方法，工艺步骤简单，可操作性强，通过将岩藻黄质负载在果胶@β-环糊精上，提高岩藻黄质在体外和体内的稳定性，使岩藻黄质能更好地到达靶向部位，提高其在胃肠中的生物利用率。
2、本发明还提供了一种负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精在降脂食品中的应用，能为岩藻黄质在食品中的应用和进一步开发提供思路。
3、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：本发明的一种负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精制备方法，包括以下步骤：
4、（1）制备岩藻黄质贮备液：将岩藻黄质（fc）溶于甲醇中，即得岩藻黄质贮备液。
5、（2）制备pbs贮备液：将nacl、kcl、kh2po4、na2hpo4溶于水中，加水定容并调整ph值为7.4，即得pbs贮备液。
6、（3）制备负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精：将果胶@β-环糊精（pt@β-cd）、岩藻黄质贮备液加入pbs贮备液中，磁力搅拌后，真空干燥，所得固体即为负载岩藻黄质的果胶@β-环糊精（fc-pt@β-cd）。本发明通过果胶@β-环糊精包载岩藻黄质，提高其在体外和体内的稳定性，使岩藻黄质能更好地到达靶向部位，从而提高其在胃肠中的生物利用率
7、作为优选，步骤（1）中，所述岩藻黄质贮备液质量浓度为0.5 mg/ml。
8、作为优选，步骤（2）中，将4g nacl、100mg kcl、120mg kh2po4、0.72g na2hpo4溶于水中，加水定容至500ml。