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海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，经常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。 海藻糖是天*双糖中稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。 中文名 ：海藻糖 外文名 ：D-Trehalose anhydrous  化学式 ：C12H22O11  分子量 ：378.33  CAS登录号： 99-20-7 熔    点： 214 ℃  沸    点 ：397.76 ℃  水溶性： 68.9g/100g水（25℃） 密    度：1.512 g/cm³  外观状态：固体或粉末 质量指标：95%+ 溶解条件：有机溶剂/水 储存条件：-20℃避光保存 储存时间：1年 运输条件：室温2周 生产厂家： 仅用于用于科研，不能用于人体试验（zyl 2022.04.13)